Du lernst für: Chemie in der Schule

Thema: Chemie Gymnasium →Organische Chemie →Kohlenhydrate

• Kohlenhydrate

• ? Woher stammt der Name Kohlenhydrate?
• Da alle Kohlenhydrate Wasserstoff und Sauerstoff im Verhältnis 2:1 enthalten, was der Summenformel C_x(H₂O)_y entspricht, hielt man sie für Hydrate des Kohlenstoffs, also Verbindungen des Kohlenstoffs mit Wasser. Bei echten Hydraten lässt sich das Wasser leicht austreiben und wieder einlagern. Bei Kohlenhydraten ist das jedoch nicht der Fall. [1]

• ? Welche Summenformel haben Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker)?
• C₆H₁₂O₆

• ? Was versteht man unter Traubenzucker?
• Glucose (Summenformel: C₆H₁₂O₆)

• ? Was versteht man unter Fruchtzucker?
• Fructose (Summenformel: C₆H₁₂O_6>)

• ? Worin besteht der Unterschied zwischen Glucose und Fructose in der Molekülstruktur?
• Die Fructose besitzt anstatt einer Aldehydgruppe (C=O-Bindung am Rand) eine Ketogruppe (C=O-Bindung nicht am Rand).

• ? Wie werden Zucker bezeichnet, die in der Kettenform eine Aldehydgruppe enthalten?
• Aldosen

• ? Wie werden Zucker bezeichnet, die in der Kettenform eine Ketogruppe enthalten?
• Ketosen

• ? Reagiert Fructose mit Fehlingscher Lösung?
• Ja. Obwohl Fehlingsche Lösung ein Nachweis für Aldehyde ist und es sich bei Fructose um ein Keton handelt, gelingt die Nachweisreaktion. Das hängt damit zusammen, dass Fehlingsche Lösung alkalisch ist und sich im alkalischen Bereich Ketosen (Zucker mit Ketogruppe, wie z.B. Fructose) zu Aldosen (Zucker mit Aldehydgruppe) umlagern können.